GANAMOS EN CONCURSO DE TOSTADORES DE ESPAÑA 2025 CON ESTE CAFÉ.
UN CAFÉ NACIDO DEL BOSQUE, MOLDEADO POR LA COMUNIDAD Y LAS TIERRAS ALTAS DE HAMBELA.
NOTAS de CATA: Uva, Caramelo, Frutos rojos y Flores.
ORIGEN: Etiopía Guji, Finca Alaka Korchema
VARIEDADES DE ARÁBICA: 74140, 74110, Heirloom, 74112, 75227.
PROCESO: Natural, Secado en camas africanas.
ALTURA DEL CULTIVO: Entre 2100 y 2200 metros sobre el nivel del mar.
CERTIFICADO: Ecológico.
Os dejamos en imágenes la zona donde se trabaja el café, podéis ver las camas africanas de secado, lo grandes y extensas que son.
Los árboles del café, con sus cerezas rojas a punto de ser cosechadas a mano y también el paisaje donde todo coge forma.
A continuación te contamos la historia que hay detrás de este café:
Aman Adinew fundó Metad en 2010 y la producción de café comenzó tres años después. Su hermano, Tariku Adinew, se incorporó a la empresa poco después. En Hambela, Metad posee una finca de 200 hectáreas ubicada en la Woreda Hambela Wamena, concretamente en la comarca de Alaka y Bishan Fugu.
El sistema de cultivo empleado en estas parcelas sigue el conocido modelo semiforestal de Etiopía. El paisaje es rico en bosque natural, con especies autóctonas de árboles clímax aún presentes, como el qararo (Aningeria adolfi-friederici). La finca está organizada en parcelas, y cada una está plantada con una sola variedad de café. Las variedades cultivadas incluyen: 75227, 74112, 74110 y 74140. La finca se gestiona orgánicamente, y todas las cerezas de café se cosechan a mano. El secado se realiza en camas elevadas tradicionales africanas. La gran altitud (más de 2000 metros) y la orientación del beneficio húmedo permiten condiciones óptimas de secado, que suelen tardar de tres a cuatro semanas.
Nuestro importador y Metad trabajan juntos desde 2018, unidos por una visión compartida de calidad, responsabilidad ambiental y respeto por las personas involucradas en toda la cadena de valor del café.
Aquí tienen algunas palabras de Tariku Adinew:
"METAD busca que nuestra comunidad sea más feliz y saludable, y nos enorgullecemos de implementar prácticas éticas y socialmente responsables en toda nuestra empresa. Una parte de todas las ganancias se reinvierte en la comunidad, destinándose a la construcción de clínicas, carreteras y la excavación de pozos para obtener agua potable, entre otras iniciativas. Hemos adoptado una escuela primaria local, proporcionando a más de 850 estudiantes los útiles escolares y el apoyo financiero que tanto necesitan. También ofrecemos becas universitarias a 105 estudiantes desfavorecidos de nuestra zona, y nos hemos asociado con Grounds-for-Health, una ONG estadounidense que trabaja con comunidades cafetaleras para erradicar el cáncer de cuello uterino en mujeres. Más del 70 % de la fuerza laboral actual de METAD en las fincas son mujeres".
