Brown Flamingo Decaf.

Nuestro Brown Flamingo Decaf. es un café de Colombia de la región de Huila. Tiene un proceso de descafeinado llamado "Sugar cane" o caña de azúcar.

Descafeinar el café utilizando caña de azúcar es un proceso natural que utiliza un compuesto derivado de la caña de azúcar llamado acetato de etilo (EA). El acetato de etilo es un disolvente orgánico que se encuentra de forma natural en varias frutas y plantas, incluida la caña de azúcar. El proceso se considera una forma natural y ecológica de eliminar la cafeína de los granos de café, y el producto resultante suele denominarse "Descafeinado de caña de azúcar" o "Descafeinado natural".

Los granos de café verde se remojan primero en agua para ablandarlos, lo que ayuda a disolver el contenido de cafeína y otros compuestos solubles de los granos. A continuación, el agua se trata con acetato de etilo (EA), derivado de la caña de azúcar, que se une a la cafeína del grano y la extrae, dejando la mayor parte de los demás compuestos aromáticos. Este proceso suele repetirse con agua fresca varias veces para garantizar la eliminación de al menos el 99% de la cafeína de los granos. (la norma para catalogarlo como descafeinado es el 97%)

Una vez finalizado el proceso de descafeinado, los granos se enjuagan con agua limpia para eliminar cualquier resto de acetato de etilo. A continuación, los granos descafeinados se secan, lo que les devuelve su nivel de humedad original, y están listos para el tueste y el procesamiento posterior. Suelen ser mucho más oscuros que los granos que no han sido descafeinados.

Es uno de los métodos mas ecológicos y que además respeta el grano de café, por lo que no modifica sabores.

Puede llevar a confusiones el nombre "Caña de azúcar" por lo que aclaramos que no lleva azúcar añadido ni ningún otro elemento. El único ingrediente de Brown Flamingo Decaf. es 100% Café!